Cass Gilbert, der ursprünglich in der ersten Ausgabe des The Bikepacking Journal veröffentlicht wurde, reflektiert die Vorteile, die es hat, langsamer zu werden, um über das Essen nachzudenken, das er isst. Dies hat ihm geholfen, sich den Menschen und Orten, die er auf Reisen trifft, näher zu fühlen.
Möglich gemacht
Je mehr ich Rad fahre, desto mehr esse ich. Und je mehr ich esse, desto mehr frage ich mich, was ich eigentlich in meinen Körper stecke. Wenn meine Beine müde werden, die Straße kurvenreich ist, hinterfrage ich das Essen, von dem ich erwarte, dass es mich antreibt und nährt.
Als Radfahrer sind wir oft stolz auf unsere Fähigkeit, alles und jeden zu verschlingen, was wir wollen, und zwar in Proportionen, die sesshaftere Wesen fragend die Augenbrauen hochziehen lassen. Wir genießen es, unseren Körper mit allem zu füllen, was wir auf unseren Reisen finden, und sonnen uns manchmal sogar darin, wie schrottig es sein kann. Es ist Treibstoff und ich brauche ihn, argumentieren sie. Ich bin ein Ofen. Donuts. Sicher, ich nehme ein halbes Dutzend. Burger? Ja, ich inhaliere zwei, bitte. Kicherer? In meiner Rahmentasche ist natürlich immer Platz.
Wenn Fahrradtouren von Natur aus eine Entschleunigung sind, warum greifen wir dann so oft zu Fast Food? Es ist eine seltsame Gegenüberstellung. Ich gebe zu, dass es für den hungrigen Radfahrer keine leichte Aufgabe ist, sich in der Kunst der kulinarischen Geduld zu üben. Waren ausgehungert. Wir müssen essen. Jetzt! Jetzt!
Beim Radfahren habe ich vor kurzem eine neue Wertschätzung für echtes Essen entdeckt. Es hat mich auf eine ganz andere Reise mitgenommen. Dies war eine lohnende Reise, genauso lohnend wie der Weg, auf den mich mein Lenker vertrauen wird. Ich verliere mich in den Seitenstraßenmärkten und feilsche mit bolivianischen Frauen um den Preis einer Tüte gerösteter Gerste. Oder mit Passanten darüber diskutieren, wie man am besten aus der Stadt herauskommt. Durch diese essbare Reise habe ich gelernt, wie natürliche Lebensmittel Menschen verbinden können. Ist das Toasten von Tortillas am Lagerfeuer schließlich nicht denkwürdiger, als ein vorverpacktes Abendessen im Wasserstrahl zu kochen und in Ihren Schlafsack zu rollen?
Frische Produkte können mühsam herumgetragen werden. Wenn Sie diese zusätzlichen Karotten hineinquetschen, werden Sie Ihre Packtaschen auf wertvolle Taschen mit ungenutztem Platz untersuchen müssen. Aber keine Angst. Es ist möglich, Gewicht zu verlieren, während man noch gut fährt. Weise Freunde von mir in Ecuador teilten mir die Kunst mit, hausgemachte Campingkost zuzubereiten. Auf der Farm ihrer Familie ernten sie Gemüse, dehydrieren es und packen es in Druckverschlussbeutel mit herzhafter Güte. Unsere natürlichen Vorräte an Mangold, Tomaten, Zwiebeln, Spinat und Zucchini reichten bei einer kürzlichen Fahrt auf dem Colorado Trail für zwei Wochen. Zusammen mit Miso-Suppen oder Reisnudeln brachten sie ein Wohlgefühl mit, das Körper und Seele durchdrang.
Das Potenzial für solche von Lebensmitteln inspirierten Verbindungen ist allgegenwärtig. Ein winziger, verwitterter Laden war hoch oben in den Anden versteckt. Ich habe es kürzlich bei einem Besuch in Peru gefunden. Die Regale waren leer, abgesehen von Coca-Cola-Plastikflaschen und Kekspackungen. Ich überlegte. Wahrscheinlich habe ich sogar gesabbert. Fast hätte ich dem verlockenden Zuckerrausch nachgegeben, aber stattdessen fragte ich den Besitzer, ob es andere Möglichkeiten gäbe, vielleicht etwas weniger verarbeitetes und verpacktes. Anstatt mich wie einen unsicheren Spinner anzusehen, lächelte er, sagte ein paar Quechua-Wörter zu seiner Frau und lud mich dann zu sich nach Hause ein, um frischen Käse von ihrer Kuh und gekochte Bio-Kartoffeln aus ihrem Garten zu bekommen. Auch das Gespräch mit ihnen und der Boden gehörten dazu. Ich war nicht überrascht, wie sehr verpackte Lebensmittel und Fertiggetränke die Welt durchdrungen haben. Obwohl gesund,
Nun, ich predige keine vollständige Abstinenz. Beim Fahrradwandern geht es um Anpassung. Radfahren lehrt uns, uns an unsere Umgebung anzupassen und zu schätzen, was sie zu bieten hat. Es gibt immer noch Zeiten, in denen ich esse, was ich finden kann, und es so genieße, wie es ist. So sehr ich den heimtückischen Dollar-Laden und seine Verdummung von Lebensmitteln beklage, manchmal bin ich dankbar, dass es ihn gibt und mich in irgendeiner Form aufrechterhält.
Mit ein wenig Planung und Aufgeschlossenheit findet man immer gesunde und schmackhafte Alternativen. Reisen wir schließlich nicht, um in ein fremdes Land einzutauchen? Auch wenn es zunächst seltsam erscheinen mag, kann die lokale Küche oft ein Tor zur Geschichte und zum Erbe eines Landes sowie eine Energiequelle sein. An wenigen Orten ist dies offensichtlicher als im kulinarischen Repertoire der Mongolei aus Fleisch, Knorpel, Fleisch, Knorpel und noch mehr Fleisch. Im mongolischen Grasland hörte ich die Geschichte einer älteren Frau, die zum ersten Mal eine russische Kartoffel probierte. Es schmeckte nach Dreck, sagte sie. War es wirklich grün? Sie fragte. Wir fressen das Gras und die Schafe fressen es. Lebensmittelvignetten können sehr informativ sein. Es ist ebenso üblich, peruanische Männer auf großen, schmuddeligen Gläsern voller Chicha sitzen zu sehen. Dieses starke, hausgegorene Maisgetränk, das Radfahrern schwindelig und wackelig macht, ist Teil der Landschaft wie die Andengipfel. Eine rote Fahne außerhalb eines Gebäudes zeigt an, dass Chicha gezapft wird. Sie können so leckere Köstlichkeiten genießen, die sich alle deutlich voneinander unterscheiden. Dies ist ein guter Grund, die Nebenstraßen von Cusco zu besuchen.
Wenn ich über neue Arten des Reisens nachdenke, suche ich nach Verbindungen zu lokalen, natürlichen Lebensmitteln. Ich kann nicht aufhören, nach der südamerikanischen Puddingfrucht Chirimoya zu suchen. Meine Andengewohnheit, jeden Tag mit einem heißen Glas Emoliente zu beginnen . Dieses traditionelle Streetside Tonic ist mit Heilkräutern und Pflanzen wie Aloe Vera und Kamille versetzt. Es ist ein 30-Cent-Gesundheitsschnäppchen. Oder meine abendliche Routine, eine Platte mit Picarones zu suchen , die köstlichen Süßkartoffelringe, die in warmen Honig geträufelt sind. Vielleicht bestimmt das Essen zunehmend nicht nur, wohin ich reise, sondern auch wann. Natürlich bin ich froh, dass ich die Walnüsse nicht vermisst habe, die in der Republik Georgia im Überfluss wachsen. Planen Sie Ihre Fahrt richtig ein, und Pflücker, die auf wackligen Leitern balancieren, werden Sie gerne mit Händen voll belasten.
Aus diesem Grund dreht sich ein großer Teil meiner Bikepacking-Erfahrung neben dem sorgfältigen Überlegen der Ausrüstung und dem Grübeln über Satellitenbildern um die Jagd nach echtem Essen. Ich wähle das Fahrrad, um diesen Planeten zu sehen und zu verstehen, weil es symbolisiert: Freiheit, Verbundenheit, Umweltbewusstsein, einen gesunden Lebensstil und die Leichtigkeit, mit der es mich nachts zum Einschlafen bringt. Als Teil dieses Puzzles achte ich zunehmend darauf, was ich unterwegs esse. Es war eine schöne Reise. Wunderbare Gesellschaft. Ein erhabener Campingplatz. Gutes, gesundes Essen. Heutzutage kann ich kaum mehr verlangen.
- Zweimal jährlich Neue Ausgaben erscheinen im April und Oktober eines jeden Jahres.
